Кирпичная печь-барбекю для сада: как выбрать или построить своими руками

Кирпичная печь-барбекю для сада: как выбрать или построить своими руками

Кирпичная печь-барбекю – это не только функциональная, но и декоративная конструкция для вашего сада. Она позволяет наслаждаться вкусной едой, приготовленной на открытом огне, и создает уютную атмосферу для общения с друзьями и семьей. В этой статье мы рассмотрим, как выбрать готовую печь или построить ее своими руками.

Как выбрать готовую кирпичную печь-барбекю

Типы печей

Существует несколько типов кирпичных печей-барбекю, которые отличаются по конструкции и функционалу:

• Стационарные печи – самые прочные и долговечные, требуют установки на фундамент.
• Переносные печи – компактные и мобильные, подходят для небольших участков.
• Печи с грилем – сочетают функции барбекю и гриля.
• Печи с дымоходом – позволяют готовить еду с дымком, что придает особенный вкус.

Факторы выбора

При выборе печи-барбекю необходимо учитывать следующие факторы:

Фактор	Описание
Размер	Выбирайте печь в зависимости от площади вашего участка и количества гостей.
Материал	Кирпичные печи самые прочные, но существуют также металлические и керамические.
Функциональность	Наличие гриля, дымохода, дополнительных полок и т.д.
Цена	Стоимость зависит от размера и функционала печи.

Постройка кирпичной печи-барбекю своими руками

Подготовка материалов и инструментов

Для строительства печи-барбекю вам понадобятся:

• Кирпичи
• Цемент
• Песок
• Арматура
• Инструменты: лопата, мастерок, уровень, отвес и т.д.

Пошаговая инструкция

1. Подготовьте участок: очистите территорию, выкопайте котлован для фундамента.
2. Уложите фундамент: смешайте цемент и песок, залейте в котлован.
3. Начинайте кладку: укладывайте кирпичи, следуя чертежу.
4. Обустройте топку и дымоход.
5. Завершите фасад и обустройте площадку вокруг печи.

Проверка безопасности

Перед началом использования печи убедитесь:

• Все швы герметичны.
• Дымоход работает правильно.
• Печь установлена на безопасном расстоянии отflammable материалов.

Уход и обслуживание

Советы по уходу

Для длительной эксплуатации печи-барбекю необходимо:

• Регулярно чистить топку и дымоход.
• Проверять состояние швов и при необходимости их заделывать.
• Хранить печь в сухом месте, если она не используется.

Соблюдая эти рекомендации, вы сможете наслаждаться вкусной едой и уютными вечерами у своей кирпичной печи-барбекю.

Связанные вопросы и ответы:

Какие преимущества у кирпичной печи-барбекю перед другими видами

Сегодня печное дело в России возрождается, и наиболее активно развивается как раз направление, связанное со строительством уличных печей. Заказать барбекю-комплекс можно в фирме (например, «Делиса», «Раслово-Кладка», «Русская Школа Мастеров», «СоюзПлюс», Studio Ferus и др.) или у частника, входящего в российский или региональный союз мастеров («Русское печное общество», «Московская гильдия печников» и др.).

Бетонные барбекю боятся жаркого пламени, топить дровами можно только агрегаты с футерованной топкой. Фото: Palazzetti

Современные дизайнерские и конструкторские программы облегчают (и удешевляют) индивидуальное проектирование комплекса. Порой, выбрав необходимые элементы, можно тут же увидеть, как будет выглядеть готовая печь в рамках одного из типовых проектных решений, а спустя день-два мастер получит порядовку. 

Металлические грили и печи  жаростойки, но расчётный срок их эксплуатации значительно меньше. Фото: Kotagrill

Важный этап общения с подрядчиком — подбор материалов. Сегодня печники широко применяют не только традиционные шамотный и красный кирпич, но и, например, вермикулитобетон. Бетонные конструкции криволинейной формы украшают печь, но при индивидуальном проектировании увеличивают её стоимость на 30–40 %. Если же комбинировать кирпич с металлом (колпак-дымосборник и дымоход проще изготовить из стали или меди, чем из бетона и кирпича), то можно немного снизить цену комплекса, увы, проиграв в безопасности: о металлические поверхности легко обжечься.

Как правильно выбрать место для установки кирпичной печи-барбекю в саду

Чтобы правильно определить самое удачное место для установки барбекю печи, нужно принять во внимание следующие параметры:

1. Самым приоритетным фактором при выборе места для установки барбекю комплекса является соблюдение требований пожарной безопасности. Печь должна располагаться на безопасном удалении от всех строительных объектов на участке, в первую очередь, от дома. Это расстояние составляет не менее 3 метров. Но чтобы вы смогли с комфортом пользоваться печью, слишком далеко от дома ставить печь мы не рекомендуем.
2. Желательно, чтобы площадка, где будет располагаться печь, была свободной от всяких деревянных строений, сухой растительности, кустарников, деревьев или декора. В этом случае эксплуатация печи будет более комфортной, а главное, абсолютно безопасной.
3. Перед установкой печи рекомендуем также учесть направление ветра на вашем участке. Как правило, в пределах жилых домов, оно бывает довольно стабильным. Если этого не сделать, то есть риск, что во время эксплуатации печи дым из дымохода будет попадать в ваш дом или проникать на участок к соседям.
4. Если участок имеет совсем скромный метраж, то барбекю печь можно поставить прямо у забора (только не забудьте при этом предварительно получить согласие соседей). При этом от забора нужно обязательно отступить не менее 30 см, либо проложить между стеной печи и забором теплоизоляцию, например, кусок цементно-стружечной плиты или металлический лист. Таковы требования правил пожарной безопасности.
5. Важно учесть еще и тот факт, насколько близко барбекю печь будет располагаться к зоне приема пищи, чтобы вам не пришлось носить готовые блюда на другой конец участка.

Какие материалы нужны для постройки кирпичной печи-барбекю

Возведение фундамента - первый шаг непосредственного строительства барбекю. В зависимости от проекта фундамент отличается габаритами и формой. Наиболее часто применяется квадратный фундамент, менее часто – округлая, овальная, треугольная. Нужно отметить, что возведение фундамента не является услугами печника

Последовательность производства работ:
1. Разметка места с использованием колышков, верёвок или толстых ниток.
2. Выкапывание траншеи (углубление 30–40 см, в ширину больше требуемого примерно на 5 сантиметров).
3.Утрамбовка дна траншеи шлаком.
4. Формирование опалубки из не обрезной доски по ширине и длине фундамента.
5. Для повышения прочности фундамента внутрь опалубки укладываются ненужные металлические куски и части различных негодных металлических конструкций.
6. Готовится раствор и заливается в пространство возведённой опалубки.

Важно знать: время твердения бетона не менее 3 суток.

Кладка стенок из кирпича

Строительство стенок барбекю также производится в строго определённой последовательности (использовать только жаростойкий кирпич). Количество материалов будет указано в п роекте барбекю

1. Застилается рубероид на поверхности (стяжка) фундамента (защита от промокания).
2. Готовится шаблон под форму проёмов, установленных дизайнерским проектом (используется строительный уголок или иной материал).
3. Производится кирпичная кладка (в полкирпича, на обычный раствор, с проёмами 50 мм, с одинаковой толщиной швов): - сначала 5 рядов; - укладывается поддон для угля, изготовленный из металлического листа; - потом производится кладка ещё двух рядов кирпича; - укладывается решётка для барбекю и защита от ветра.
4. Производится дальнейшая кладка кирпича с проёмами и арками по проектной форме до необходимой высоты (оптимально 9 или 10 рядов кирпичей от земли).
5. Топка не должна быть высокой, это ухудшает тягу.
6. Для слива мойки готовится нижнее отверстие, заводятся шланги и сливная труба.
7. Швы кладки расшиваются для закругления и придания хорошего эстетического вида. Услуги печника по кладке барбекю подразумевают данный вид услуги. Примечание: металлические поддон и решётка укладываются на металлические стержни, которые вставляются в раствор между кирпичами с выступом внутрь на 7 см. Такие крепления можно делать на каждом ряду вплоть до 10, для перемещения при необходимости решётки на нужную высоту. По окончании строительных работ обустраиваются рабочие поверхности, места готовки, разделки, приёма пищи. Вот и ваша барбекю из кирпича готова!

Можно ли построить кирпичную печь-барбекю своими руками без опыта

Обустройство зоны барбекю включает в себя несколько этапов. Рассмотрим простой вариант – мощеная площадка без навеса. Это самый бюджетный и простой вариант.

Подготовка участка

Первым делом размечают площадку под будущую зону барбекю. Она может быть прямоугольной или любой произвольной формы.

Размечают участок при помощи колышков – их нужно вбить в поворотных точках, чтобы вырисовался общий рисунок площадки.

Затем нужно снять слой почвы с корневищами сорняков (примерно 15 см). А после застелить ее специальным геотекстилем – для зоны барбекю лучше выбирать материалы плотностью от 120 г/кв. м. Такая ткань не даст возможности прорасти сорнякам и будет удерживать основание площадки от проседания в почву.

Мощение площадки

Поскольку в зоне барбекю будет огонь и угли, площадка для отдыха должна быть из негорючих материалов.

Можно, например, замостить ее тротуарной плиткой. Но она требует ухода и в рамках садового участка выглядит неестественно – будто сюда переехала часть городской улицы.

Самый оптимальный вариант – засыпать площадку гранитным щебнем. Это очень прочный материал, полностью натуральный, не боится дождей, жары и морозов. И он бывает разных оттенков, так что всегда можно выбрать вариант по душе. Сама популярная фракция – 5 – 20 мм. Ее используют для отсыпки садовых дорожек и отмосток. В том числе и зон барбекю.

Слой щебня должен быть толщиной 15 см (ровно столько мы сняли грунта при подготовке участка), чтобы в итоге площадка была вровень с почвой.

Выбор мебели

Идеальная мебель для улицы – из тика и лиственницы. Эти сорта древесины не боятся палящего солнца, влаги, перепадов температуры, причем, даже ничем не обработанные. Столы и стулья их таких материалов служат десятилетиями. Но стоят дорого.

Дешевле обойдется мебель из сосны или акации. Но ее нужно покрывать специальными водозащитными пропитками и лаком. Но даже в этом случае она случит меньше, чем из тика и лиственницы.

В любом случае для улицы лучше брать мебель, сделанную из отдельных реек с просветами между ними – она быстрее просыхает после дождя.

Выбор очага

Самый простой и бюджетный вариант – мангал. В садовых центрах продается множество разных моделей, так что всегда можно найти себе что-то по душе и по карману.

Другой вариант, который стал модным в последнее время – барбекю. Здесь тоже масса вариантов, в том числе и компактных, которые можно на время отъезда занести в дом, а на выходные выставить на улицу.

Также в зоне отдыха можно поставить тандыр. Но в данном случае стоит учитывать стиль вашего сада. Согласитесь, восточный очаг в классическом русском саду с вишнями и палисадником будет смотреться нелепо.

Посадка растений

Зона барбекю посреди газона будет смотреться скучно. В саду с деревьями, как мы выяснили, ей не место. Тогда что должно расти вокруг зоны отдыха?

Есть 2 варианта, которые идеально подходят для зоны отдыха.

Как ухаживать за кирпичной печью-барбекю, чтобы она служила дольше

Фото: instagram.com

Мангал хорош тем, что приготовить на нем можно буквально все что угодно. Не стоит ограничиваться одними жареными сосисками или шашлыками. Собрали в этой подборке 20 рецептов самых вкусных и интересных блюд на мангале, чтобы твое лето прошло незабываемо!

1. Свинина с луком

Фото: kartinkin.net

Конечно же, мясо может быть любым. Но нужно с чего-то начать!

Тебе понадобится: 2 кг свинины, 1 кг лука, винный уксус, красный перец, соль, черный перец.

Приготовление: Нарежь свинину одинаковыми кусочками, мелко нашинкуй пару луковиц, и выложи все в контейнер. Сбрызни уксусом, добавь специи, хорошо перемешай руками и оставь мясо на час мариноваться.

Надень мясо на шампуры и жарь около 20 минут, переворачивая. Остальной лук нашинкуй, сбрызни уксусом, приправь и подавай со свининой.

2. Овощи на мангале

Здесь главное – постоянно следить, чтобы ничего не подгорело.

Тебе понадобится: 4 баклажана, 500 г грибов, 3 кабачка, 4 перца, 4 помидора, 2 луковицы, специи, оливковое масло.

Приготовление: Нарежь все овощи довольно крупными кусками, сбрызни маслом и приправь. Выложи их на решетку или произвольно надень на шампуры, и запекай на мангале около 15-20 минут.

3. Свиные ребрышки

Фото: usadbaelovaya.ru

Вкусные, сочные и ароматные ребрышки с кетчупом.

Тебе понадобится: 2,5 кг свиных ребрышек, 1 стакан кетчупа, 0,5 стакана гранатового сока, 2 ст.л. винного уксуса, 2 ст.л. меда, 4 ст.л. растительного масла, чеснок, специи.

Приготовление: Очисти ребрышки и нарежь порционными кусками. Смешай все остальные ингредиенты в однородный маринад и залей им ребрышки минимум на 3 часа, а лучше на ночь. Готовь на решетке около получаса.

4. Люля-кебаб на мангале

Фото: edagosev.ru

Рекомендуем подавать его с зеленью, свежими овощами и бокалом прохладного вина.

Тебе понадобится: 1 кг баранины или свинины, 300 г курдючного сала, 400 г лука, 1 пучок зелени, 2 ст.л. лимонного сока, специи.

Приготовление: Измельчи мясо, сало и лук в блендере или дважды пропусти через мясорубку. Добавь специи, лимонный сок и рубленую зелень, хорошо отбей фарш и охлади. Сформируй кебабы вокруг шампура и жарь около 10 минут на мангале.

Свиные ребрышки на мангале: 10 простых и вкусных рецептов

5. Говядина в соевом соусе

Фото: goodfon.ru

Соевый соус изумительно подчеркивает вкус мяса.

Тебе понадобится: 1 кг говядины, 100 мл соевого соуса, 4 луковицы, 200 г помидоров, 2 зубчика чеснока, 50 мл растительного масла, специи.

Приготовление: Нарежь говядину, чеснок и лук, а помидоры очисти и натри на терке. Добавь соевый соус, масло и специи, перемешай все и оставь в холодильнике на 8 часов. Жарь мясо на мангале 20 минут.

6. Рататуй на мангале

Фото: bonappetit.com

Замечательный универсальный гарнир к мясу или рыбе.

Тебе понадобится: 1 кабачок, 1 луковица, 1 баклажан, 1 перец, 1 помидор, 1 зубчик чеснока, 0,5 лимона, 1 ч.л. бальзамика, специи.

Приготовление: Нарежь все овощи кубиком, и смешай со специями, бальзамиком и лимонным соком. Заверни рататуй в два слоя фольги и готовь на мангале 10 минут.

7. Плов

Фото: primemeat.ru

Советуем использовать круглозерный рис.

Тебе понадобится: 2 кг мяса, 1 кг риса, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 ст.л. барбариса, 1 ч.л. зиры, 4 головки чеснока, 1 стакан растительного масла, 2,5 л воды, специи.

Приготовление: Установи казан на решетку, доведи до кипения масло и обжарь мясо, помешивая. Добавь крупно нарезанную морковь, а через пару минут лук.

Когда овощи будут готовы, добавь специи и целые зубчики чеснока. Залей все водой, добавь рис, вставь в него оставшийся чеснок и готовь плов в казане под крышкой примерно 20 минут. Сними казан с углей и дай настояться.

8. Хот-доги на мангале

Фото: foodrepublic.com

Удобный и быстрый перекус для твоего пикника!

Тебе понадобится: 2 колбаски для гриля, 2 булочки, 4 полоски бекона, 1 помидор, 1 красная луковица, горчица, зелень, оливковое масло.

Приготовление: Сделай в колбасках пару проколов, оберни беконом и обжарь на решетке. Мелко наруби лук, помидор и зелень, и смешай с оливковым маслом. Слегка поджарь булочки, смажь горчицей, выложи туда колбаску и томатную начинку.

Сколько обычно стоит построить кирпичную печь-барбекю для сада

Многозначность слова «барбекю» обосновано многогранностью процесса приготовления пищи, разновидностями печей и названием приема или вечеринки с употреблением только что приготовленного на углях копченого или жареного мяса. Различают печи барбекю следующих видов: Неподвижный мангал или барбекю стационарные. Устраиваются в любом месте, еде есть возможность для безопасного разведения огня. Для этого можно использовать самодельные незамысловатые конструкции. Обычно барбекю из кирпича снабжаются двумя решетками из металлических прутьев. Нижняя используется для раскладки дров и их поджига. Как известно, кострище, разложенное прямо на земле, плохо разгорается, медленно выделяет тепло и обладает плохой отдачей. Решетка – идеальный вариант для разведения небольшого управляемого огня. По мере прогорания мелкие угли осыпаются на землю, поддерживают тепловой баланс всей печи и экономят расход дров. Верхняя решетка служит для размещения мяса и их зажаривания. Процесс приготовления регулируется силой пламени. Недостатком такой конструкции является невозможность переноса печи в более удобное место. При резком ветре или внезапно начавшемся дожде садовый камин невозможно ни прикрыть, ни занести под крышу. Хотя нетребовательность к уходу, возможность сооружения в достаточно короткое время, использование подручных средств и большие объемы печи позволяют быстро готовить необходимое количество пищи для многочисленных гостей.

Какие виды топлива лучше использовать для кирпичной печи-барбекю

Как оформить территорию вокруг кирпичной печи-барбекю в саду

Самая распространенная летняя печь-барбекю из кирпича, и это не удивительно: этот строительный материал дешевле остальных, хорошо удерживает тепло, прочен и неприхотлив к погодным условиям. Основное его достоинство – это универсальность, есть возможность создать конструкцию любых форм и размеров, воплотить в жизнь любой самый смелый дизайн. Для возведения русской или финской печи, тандыра, мангала или коптильни следует брать только огнеупорный глиняный или силикатный кирпич. Те части, которые не соприкасаются с открытым огнем и не сильно нагреваются, например, дровяник, разделочный стол или труба могут быть сооружены из обычного вида – внутри чернового, снаружи облицовочного.

Бутовый камень или булыжник – это очень удачное решение для строительства уличной печи с барбекю , из него можно создать массивную конструкцию, а отыскать этот практически бесплатный материал в окрестностях довольно просто. Он имеет потрясающий природный вид, а готовая жаровня будет смотреться благородно и очень стильно в любом ландшафте на загородном участке. Кроме того, стены из бута будут максимально прочными и прослужат не одно десятилетие.

Недостаток в том, что из булыжника неровной формы достаточно сложно соорудить стены – это не кирпич.

Но при должном старании можно воплотить идеи в жизнь, главное – установить опалубку и скрепить камни цементным раствором.

Печи из бетона как монолитные конструкции прочны и прекрасно удерживают тепло. Из строительного раствора путем монтажа опалубки можно создать любую форму. Но бетон, в отличие от кирпича, выглядит не так приятно, в дальнейшем его, скорее всего, придется облицовывать. Кроме того, он может обойтись дороже, а со временем при температурных нагрузках имеет свойство растрескиваться.

Для основания жаровни и просторных беседок с мангалом и барбекю лучше всего применить бетонные полы. Заливка поможет создать ровную поверхность, на которой можно построить кухонный комплекс любой сложности. А если потом застелить бетон каким-либо чистовым покрытием, то беседка может превратиться в полноценную летнюю столовую.

Жаровня и варочная камера могут быть чугунными. Этот материал хорошо удерживает тепло внутри, не пропускает его наружу. Кроме того, чугунные заслонки очага могут предотвратить попадание искр на улицу.

Дымоход или вытяжка могут быть изготовлены из различного прочного металла, который не подвержен действию влаги, например, из нержавеющей стали. Если вместо дымохода используется труба, то она обычно кирпичная.

Когда барбекю обустраивается беседкой из горючих материалов: дерева или пластика, то надо позаботиться о ее пожаробезопасности. Деревянные конструкции следует обработать огнеупорным составом, расположить элементы, подверженные горению, вдали от открытого огня.

Какие рецепты лучше всего приготовить на кирпичной печи-барбекю

Общий вид модели

Размеры комплекса

Описание

Типовой печной комплекс барбекю, включающий в себя мангал с шириной устья в 3 кирпича, плиту под казан и столешницу. Высота стола 840 мм. Все размеры представлены в проекте. Для удобства порядовка также предложена в виде отдельных изображений JPG – кому так будет удобней. Приложена модель в программе SketchUp.

Материалы и затраты

— Кирпич полнотелый рядовой (забутовка) (250*120*65мм) – 540 шт
— Кирпич пустотелый лицевой Рекке (прямой) (250*124*65) – 740 шт
— Кирпич пустотелый лицевой Рекке (прямой) (250*124*65мм) для трубы – 280 шт
— Кирпич шамотный (футеровка) (250*124*65) – 250 шт
— Керамический мат 25 мм – 2 метра погонного
— Базальтовый картон 10 мм – 5 листов
— Смесь кладочная (1меш/50кирп) – 11 мешков по 25 кг
— Смесь кладочная Основит (1меш/30кирп) – 34 мешка по 25 кг
— Смесь огнеупорная (1меш/65 кирп) – 4 мешка по 20 кг
— Задвижка поворотная ЗВП-2 (для канала 256*256мм) – 1 шт.
— Задвижка поворотная ЗВП-1 (для канала 124*256мм) — 1 шт.
— Уголок равнополочный (60/60) – 16 метров погонных.
— Дверца топочная (280*250мм) – 1 шт.
— Дверца поддувальная (140*250мм) – 2 шт.
— Колосниковая решетка (300*250мм) — 3 шт.
— Плита под казан (600*600мм) – 1 шт.
— Уголок из нержавейки равнополочный (120/50мм) – 2 метра погонных.
— Уголок не равнополочный (100/60мм) – 2 метра погонных.

Вы можете заказать кирпичную печь под ключ в вашем регионе: от создания проекта до кладки и обслуживания. Для этого выберите компанию или мастера-печника в.

Как правильно эксплуатировать кирпичную печь-барбекю в разных погодных условиях

Классические требования, изложенные в учебниках: печные работы выполняются при температуре от +15^оС и выше. Однако класть печи можно в любое время года, в том числе и зимой.

1. Основная проблема - при минусовых температурах раствор и кирпичи быстро замерзают, поэтому потребуется создание определенных условий и использование дополнительной техники. В результате затраты на строительство увеличиваются, а работы занимают больший промежуток времени.
2. К печным работам можно приступать, когда помещение уже построено (например, зимняя беседка или веранда деревянного дома ). Если же печь будет располагаться под открытым небом, то потребуется возведение временной будки или создания специального кокона из двойного полиэтилена. Внутрь устанавливаются источники тепла. Они нагревающие воздух до необходимой температуры и поддерживают заданный тепловой режим течение всего времени, когда выполняться работы по укладке печи.
3. Кирпичи не должны быть промерзшими, иначе кладка получится некачественной из-за плохой адгезии. Если они хранятся под открытым небом или в неотапливаемом помещении, предварительно их отогревают до плюсовой температуры.
4. Необходимо организовать бесперебойную подачу воды и электричества (особенно если работы выполняются на даче, где нередки проблемы с электроснабжением).
5. В раствор добавляют специальные присадки (можно приобрести в строительных магазинах). Однако они могут со временем давать высолы.
6. Прежде чем начинать кладку, необходимо нагреть помещение хотя бы на несколько градусов выше 0. Для этого используется тепловая пушка или электронагреватели. Наиболее комфортная для работы температура +15^оС.
7. Зимой короткий световой день, потребуется дополнительное освещение объекта в темное время
8. Кладка наружной части печной трубы (оголовка) зимой имеет свои особенности.
9. Для работы используют перчатки (лучше нитриловые).